Плов с курицей и курагой рецепт

Если обычный плов вам поднадоел, попробуйте разнообразить любимое блюдо с помощью сухофруктов (кураги, барбариса) и специй. В сочетании с нежирным мясом курицы получится оптимальный вкус, который удовлетворит даже самых знатных гурманов.

Плов с курицей и курагой. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Понадобится:

На 4 порции

• 1 кг куриной мякоти (филе грудки плюс мякоть с окорочков),
• 4 луковицы,
• 4 моркови,
• 100 мл растительного масла,
• 1 ст. ложка сушеного барбариса,
• 1 ст. ложка зиры,
• 0,5 ч. ложки молотого красного перца,
• 0,5 ст. ложки тмина,
• 100 г кураги,
• 400 г риса,
• 1 головка чеснока,
• соль.

Все ингредиенты

Приготовление:

1.Куриную мякоть нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и крупно нарезать, морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой.

Шаг 1. На доске нарезаем куриную мякоть

2. В казане или чугунной кастрюле разогреть растительное масло, положить лук с морковью и жарить на сильном огне, помешивая, 5 минут.

Шаг 2. В кастрюле жарим лук с морковью

3. Добавить куриную мякоть, барбарис, зиру, молотый красный перец и тмин. Посолить. Помешивая, обжарить все вместе. Затем огонь уменьшить и держать под крышкой 5 минут.

Шаг 3. В кастрюлю к курице кладем сушеный барбарис

4. Курагу вымыть, опустить в кипящую воду, огонь выключить и оставить на плите на 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и добавить в кастрюлю (казан). Влить немного воды и тушить 10 минут.

Шаг 4. В дуршлаге промываем курагу

5. Рис промыть несколько раз, чтобы вода стала прозрачной. Затем выложить его на мясо с курагой ровным слоем. Влить горячую воду так, чтобы она покрыла рис слоем в 3 см. Варить до тех пор, пока вода не уйдет с поверхности риса.

Шаг 5. Выкладываем на мясо с овощами и курагой рис

6. Чеснок очистить и разделить на зубчики. Каждый воткнуть в рис, прикрыть кастрюлю крышкой и варить на маленьком огне 10 минут.

Шаг 6. Зубчики чеснока втыкаем в почти готовый плов

Обворожительное блюдо! Нежнейшее мясо курочки настолько пропитывается ароматом кураги и, безусловно, специй. Словом, берегите уши!

Ингредиенты для «Плов с курочкой и курагой»:

• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Курага — 4-5 шт
• Рис (длинный) — 150 г
• Мясо (белое куриное) — 150 г
• Кориандр (молотый)
• Чабер (сушеный)
• Майоран
• Шафран
• Кумин (молотый)
• Фенхель (семена)
• Бадьян
• Куркума
• Карри
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Масло растительное — 0,25 стак.
• Вода

Рецепт «Плов с курочкой и курагой»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

А-ля "плов Султана Азиза"

• 83
• 208
• 17611

Тоюг-плов

• 56
• 21
• 7967

Узбекский плов с фасолью

• 54
• 104
• 28870

Плов из баранины

• 19
• 51
• 12749

Плов "У-дачный"

• 1
• 47
• 7267

Плов "Напаренный"

• 80
• 115
• 3342

Плов "Классический"

• 113
• 492
• 880330

Плов с чесночными стрелками

• 60
• 104
• 2217

Плов из гречневой крупы с мясом

• 72
• 135
• 1876

Попробуйте приготовить вместе

Карпаччо из помидоров

• 210
• 593
• 40480

Закусочные баклажаны

• 30
• 726
• 33393

Вишневый пай

• 116
• 201
• 30572

Комментарии и отзывы

16 ноября 2011 года мисс #

15 ноября 2011 года ЛюдмилаЮ #

15 ноября 2011 года LIzosimova #

15 ноября 2011 года marinamurat #

15 ноября 2011 года Гиперборей # (автор рецепта)

15 ноября 2011 года Galhenok #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Плов – излюбленное многими россиянами восточное блюдо, которое не стыдно подать ни за обедом, ни на праздничном столе. Как правило, в нашей стране это угощение готовят по своим рецептам с добавлением исключительно мяса и овощей. Мы же поделимся оригинальными рецептами приготовления, и расскажем, как просто и быстро сделать самостоятельно дома вкуснейший плов с курагой и черносливом, с курагой и мясом/птицей, сладкий вариант с курагой и изюмом, а так же дадим несколько полезных советов по приготовлению этого сытного и ароматного восточного блюда.

Плов с курагой и изюмом

Необычный вариант приготовления плова, который, мы уверены, вы оцените по достоинству. Несмотря на то, что в рецепте нет мяса, блюдо получается очень красивым, ароматным, вкусным, его так и хочется побыстрее скушать.

• — Рис белый – стакан.
• — Вода – 3 стакана.
• — Курага – 15 шт.
• — Изюм – 5 ложек столовых.
• — Одна луковица крупная.
• — Небольшая одна морковка.
• — 2 дольки чеснока.
• — Шафран, соль, корица – по вкусу.
• — Масло подсолнечное – 4 ложки.

Как приготовить плов с изюмом и курагой, рецепт по шагам.

Первым делом хотелось бы отметить, что изюм с курагой для данного рецепта замачивать предварительно не обязательно, достаточно просто промыть эти продукты и немного обсушить.

1. • Лук чистим, мелко рубим, морковку нарезаем полосками, обжариваем продукты на масле до мягкости в казане.
2. • Добавляем в казан измельченный чеснок, готовим еще минут пять эти продукты.
3. • Курагу нарезаем полосками, всыпаем к имеющимся продуктам, перемешиваем, тушим пять минут.
4. • Посыпаем по продуктам рис, который предварительно важно несколько раз промыть под холодной водой. Так он не будет в последующем слипаться.
5. • распределяем поверх крупы свой изюмчик, солим, добавляем шафран и корицу, заливаем все водой.
6. • накрывает продукты крышкой, выставляем малый огонь и готовим под крышкой до полной готовности риса.
7. • Перемешиваем готовые продукты, выкладываем по порциям, перед подачей добавляем в каждую тарелочку немного растопленного масла. Все готово!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Сладкий плов с изюмом и курагой

Азербайджанский вариант приготовления, который непременно смогут оценить все сладкоежки мира. Если вы желаете порадовать своих детей, которые отказываются от поедания классического плова с мясом – этот рецепт для вас.

— Стакан крупнозернистого риса.

— По половине стакана кураги и изюма (при желании в блюдо можно добавить такое же количество измельченных ядер грецкого ореха).

— Масло топленое – 120-150 гр (половину стакана).

— Сахарный песок – ложку или чуть более (на вкус).

— Щепотку соли.

— Щепотку молотой корицы (не обязательно).

Как делается плов сладкий с курагой и изюмом по-азербайджански.

1. Растапливаем в казане масло, выкладываем в него свои сухофрукты, накрываем крышкой, тушим минут 20-30.
2. Под холодной водой 3 раза промываем рис, выкладываем его к сухофруктам, солим, добавляем сахар, заливаем чистой водой, чтобы продукты были покрыты. Жидкости должно быть на 1,5-2 см выше уровня крупы.
3. Не перемешивая продукты, закрываем их, выставляем самый маленький огонь в плите и тушим до тех пор, пока влага полностью испарится с казана.
4. Не открывая крышки, укутываем свое блюдо в махровое полотенце или плед, оставляем настояться на 20 минут.
5. Открываем казан, накрываем его большим красивым блюдом, переворачиваем вверх дном. Таким образом, сухофрукты получились сверху риса и перед вами на столе невероятной красоты азербайджанский сладкий плов.

Плов с курагой и черносливом

Еще один рецепт сладкого плова, который может прекрасно заменить вам завтрак или ужин. От такого угощения не откажутся ни взрослые, ни дети.

• — Один стаканчик белого риса.
• — По 100 гр. кураги и чернослива (без косточек).
• — 2 морковки.
• — Ложка столовая меда.
• — Ложка сахара.
• — Щепотка соли.
• — Масло сливочное – 50 гр.

1. • Промывает курагу и чернослив, нарезаем продукты полосками.
2. • На терке натираем очищенную морковку.
3. • Рис промываем несколько раз, пока вода при промывке не станет прозрачной.
4. • Берем большую с толстыми стенками и высокими краями сковороду (лучше всего чугунную), растапливаем в ней масло.
5. • Выкладываем в хорошо нагретое масло морковку, обжариваем 3-4 минутки.
6. • Добавляем к овощам чернослив вместе с нашей курагой, перемешиваем, жарим еще минут 15, постоянно поворачивая продукты.
7. • Выкладываем ровным слоем по сухофруктам рис, заливаем водой, чтобы крупа была полностью покрыта, и сверху нее еще был слой воды в 2 см.
8. • Вливаем натуральный мед, всыпаем сахар, солим, не перемешивая ингредиенты, накрываем их и тушим на медленном огне, пока из сковороды уйдет вся жидкость.
9. • Как только влага испарилась, выключаем плиту, прикрываем сковороду теплым полотенцем, оставляем на несколько минут.
10. • Выкладываем плов на тарелку, украшаем дольками киви, поливаем по желанию сверху медом.

Плов с курагой в мультиварке

Очень простой рецепт, а плюс его в том, что вы можете приготовить блюдо утром, а скушать днем или вечером. При этом плов будет целый день горяченьким, так как может находиться в мультиварке на режиме подогрев более 8 часов.

Набор необходимого для приготовления:

• — Свиная вырезка – 0,5 кг.
• — Крупа рисовая – 250 гр.
• — Морковка – 1 или 2 в зависимости от размера.
• — Крупная луковица сладкая.
• — Чеснок – 2-3 зубчика.
• — Курага – 10-12 шт.
• — Приправа для плова и соль по вкусу.
• — Без запаха подсолнечное – 3 ложки.

Как приготовить плов в мультиварке, рецепт по шагам.

1. Некрупными кусочками режем свиную вырезку (предварительно разморозить, помыть, обсушить).
2. Смазываем чашу бытового прибора маслом, выкладываем в него свинину и в режиме «Жарка» готовим 10 минут, открывая периодически крышку и помешивая продукт.
3. Мелко шинкуем лук, чеснок, полосками или при помощи терки измельчаем морковку (продукты заранее почистить).
4. Добавляем овощи к мясу, приправляем, солим, жарим в том же режиме все ингредиенты еще 5 минут.
5. Курагу намачиваем в теплой воде на полчаса, затем сцеживаем воду, моем сухофрукты и выкладываем их на тарелку, что б обсохли.
6. Режем курагу кусочками, добавляем в чашу мультиварки, в режиме «Жарка» продолжаем готовить еще 3 минуты. Продукты следует хорошенько перемешать.
7. Тщательно несколько раз моем рис. Когда вода при мытье продукта станет прозрачной, можно ее сливать, а крупу добавлять в чашу. Теперь мешать ингредиенты уже не нужно, следует просто залить рис водой (примерно 2 стакана, уровень воды должен быть выше риса на 1,5 см).
8. Солим продукты, закрываем бытовой прибор, выставляем на нем режим готовки «Плов» или «Тушение» (если функции приготовления плова нет), готовим 25 минут.

Подаем блюдо горячим, перемешав перед подачей все ингредиенты, находящиеся в мультиварке.

Плов с курагой и мясом

Для приготовления этого блюда можно взять любой вид мяса, мы же возьмем баранину. Плов получается наваристым, рассыпчатым, ароматным.

Какие понадобятся продукты.

• — Пол килограмма баранины.
• — 350 гр. риса.
• — 200 гр. сала курдючного.
• — 2 моркови.
• — 2 луковицы.
• — 150 гр. кураги.
• — Соль и специи для приготовления плова.

1. • Баранину моем и нарезаем кубиками.
2. • Морковку крошим соломкой, лук полукольцами или помельче, как нравится.
3. • Промываем рис, заливаем стаканом теплой воды, солим, оставляем на 10 минут.
4. • На растительном масле в сковороде обжариваем баранину, как только она зарумянилась, добавляем к мясу овощи – морковку и лук, продолжаем жарить еще около пяти-семи минутк.
5. • Всыпаем приправу, вливаем немного воды, накрываем все крышкой, тушим 20 минут, пока мясо станет мягким, сочным.
6. • Курагу моем, замачиваем в кипятке, далее воду сливаем, и сухофрукты целиком добавляем в блюдо.
7. • Засыпаем все рисом, слив с него жидкость.
8. • Заливаем продукты в сковороде водичкой, чтобы она была выше риса, закрываем, готовим на слабом огне, пока вся жидкость не выйдет, а крупа станет мягкой рассыпчатой.

Плов с курицей и курагой

Если классический рецепт плова вам поднадоел, а сладкий вариант блюда ваши домочадцы не любят – этот рецепт для вас.

Для рецепта следует взять:

• — Филе курицы – 500 гр.
• — Лук репчатый – 2 шт.
• — Морковку – одну крупную или две помельче.
• — Сушеный барбарис – 1 ложку без горки.
• — Курагу – 15 шт.
• — Рис – 300 гр.
• — Масло растительное – 100 мл.
• — Тмин сушеный – щепотку.
• — Зиру – ложку чайную.
• — Головку чеснока.
• — По щепотке черного и красного перца.
• — На вкус соль.

Как делать плов с курагой и курицей.

1. • Курицу нарезаем на небольшие куски, лук шинкуем полукольцами, морковку классической соломкой или кружками.
2. • Разогреваем в подготовленном казане масло, выкладываем в него морковку с луком, обжариваем на большом огне, помешивая, пять минут.
3. • Добавляем к овощам филе курицы, тмин, барбарис, перцы, соль, зиру, перемешиваем, уменьшаем до среднего уровня огонь, жарим около семи минут, переворачивая время от времени ингредиенты.
4. • Курагу промываем, заливаем кипятком, оставляем на несколько минут, откидываем на дуршлаг, всыпаем в казан к остальным продуктам, добавляем пол стакана воды, тушим примерно минут восемь.
5. • Рис вымываем, пока не станет светлой вода, всыпаем крупу в казан, перемешиваем с курочкой и овощами, заливаем горячей водой, чтобы та была выше продуктов на два см, в середину блюда вместе с шелухой (не чистим и не разбираем по долькам) устанавливаем головку чеснока. Накрываем продукты, на минимальный уровень устанавливаем огонь и тушим до полного испарения воды.

Вынимаем чеснок с готового блюда, перемешиваем. Плов с курагой и курицей готов! Приятного аппетита!