Чайная настойка на спирту

Делать настойку чая на водке или "чайную настойку", как ее гордо именуют некоторые "алкоголеведы", я никогда и не собиралась.
Некоторые рецепты настолько незатейливы, что они даже в голову не приходят. Чай, конечно, входит в состав ингредиентов для изготовления моего домашнего коньяка, но чтобы в использовать его в чистом виде – это за границами моей кулинарной фантазии.

Но тут, как-то, приятель мужа с работы, чуть ли не с восторгом рассказал о таком напитке. Он недавно вернулся из командировки в нашу "глубинку", где и отведал всласть этого "нектара".
По его словам, жители там покупают самую дешевую водку местного розлива, и чтобы ее можно было пить, все-таки, настаивают ее на чайной заварке.
Зелье становится не только "удобоваримым", но и приобретает буквально целебные свойства – от всех невзгод и болезней.

Вот только для него я этот целебный бальзам и приготовила.
Стоит напомнить, наверное, что чай чаще всего используется для подкрашивания алкоголя. Говорят, во времена социализма в привокзальных ресторанах крашеную чаем водку или самогон выдавали за "французский" коньяк.
Не знаю, я эти времена не застала. Но цвет действительно похожий.

Правда, просмотрев с десяток однотипных рецептов чайной настойки в интернете, для себя я сделала вывод, что пользоваться ими не буду.
Во-первых, практически все указывают явно излишнее количество заварки. Возможно это связано просто с плохим качеством самого чая – типа грузинского, например.
Во-вторых, все норовят добавить в настойку сахар или иной подсластитель. Это имеет смысл только если используется самогон или спирт – в водке все добавки уже присутствуют в должном количестве. По определению.
И в-третьих, многие начинают добавлять ваниль, корицу, гвоздику или другие ароматизаторы – кому что в голову взбредет. Это возможно, но только причем здесь тогда чай?

Поэтому, ничего лишнего – чай и водка. И все.

Водку я беру дорогую и хорошую, чтобы уже не возиться с ее доведением до "кондиции". (обленилась)
Чай – тоже хороший. Честно говоря, что это за чай я не знаю – друзья привезли откуда-то с зарубежного курорта.
Говорят, что цейлонский, зеленый и крупнолистовой, очень ароматный.
Я в чае не специалист – в основном пью кофе. Так что поверю на слово.

***

Для чайной настойки нам потребуется:

– водка – 0.5 л;
– чай – 1 ч. л. – больше не надо (если нормальный чай, конечно).

Ингредиенты алкогольного напитка с чаем.

Рецепт приготовления

Чай цейлонский, крупнолистовой, хотя судя по "катышкам" этого не скажешь.

Берем одну чайную ложку чая.

Засыпаем заварку в бутылку.

Некоторые указывают аж 2 столовых ложки, но это лишнее, поверьте.

Заливаем водку. С самогоном или спиртом действуем аналогично.

Все. Процесс изготовления почти закончен.

Похоже, чай у меня действительно зеленый.

Убираем бутылку с напитком в шкаф – в прохладное темное место.

Скороспелую настойку можно приготовить часа за 3. Надо только регулярно взбалтывать напиток.
У меня продукт простоял почти сутки – результат на столе.

Что удивительно – "катышки" развернулись в довольно приличные листочки. Чай оказался действительно листовой.
Цвет – почти коньячный.

Вот так чайная настойка выглядит в рюмке.

Наверное из черного чая напиток получился бы еще более темным.

Традиционное фото чайной настойки на черном фоне.

На вкус и цвет совершенно тривиальный напиток, на мой взгляд. Чем он так уж некоторым нравится?
Как будто запиваешь водку холодным чаем. Или наоборот.
Я так и не поняла, на самом деле. Может быть у меня водка была недостаточно дешевая?
Но приятелю понравилось, вот и ладушки.

полезные советы:

– Для чайной настойки, действительно, лучше использовать зеленый чай, богатый антиоксидантами и витаминами. Такой напиток обладает тонизирующими свойствами, а в качестве аперитива отлично повысит аппетит, поможет взбодриться и вернуть жизненные силы.

– Если использовать белые, желтые или зеленые сорта китайского чая, то из настойки можно сделать довольно ароматный и крепкий ликер. Просто добавьте сахара по вкусу.

– Если решите делать настойку чая на вине (есть любители и такого напитка), то стоит учесть общий принцип для винных настоев: на белом вине настаивать что-либо нужно в холодильнике, а вот на красном процесс должен идти при комнатной температуре.

Мы уже не раз писали о пользе чая и его применении. Сегодня расскажем еще об одной области использования чайных листьев. С их помощью можно сделать ароматные спиртовые настойки, которые станут украшением любого праздничного стола. Что такое настойка на чае, как приготовить этот напиток, и какой чай лучше использовать? Ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье.

Рецепты настоек на чае

Существует множество рецептов приготовления спиртовых настоек с использованием чая. Многие добавляют в спирт или самогон травы, кору дуба, пряности, цитрусовые. Все это меняет конечный вкус и аромат продукта, улучшает его свойства, повышает ценность.

Настойка за 3 часа

Настойка на чае на водке — самый простой способ приготовления крепкого напитка. Для него потребуется крупнолистовой черный чай и бутылка качественной водки.

• Водка 40% — 0,5 л
• Чай черный — 2 ст. ложки
• Коричневый сахар — 2 ч. ложки

Водку перелить в плотно закрывающуюся тару с широким горлом. Всыпать чайные листья. Герметично закрыть, после чего несколько раз встряхнуть. Оставить на 3 часа в темном месте.

Когда время истечет, достать тару с настойкой, добавить сахар и хорошенько размешать, чтобы он растворился. Затем отфильтровать. Для этого лучше использовать не ситечко, а марлю, сложенную в несколько слоев. После этого ее переливают в красивую бутылку или графин, и можно ставить на стол. Такая настойка на черном чае подойдет к блюдам из красного мяса, блюдам русской кухни (заливному поросенку, жаркому или телятине).

Чайная настойка с ванилью

Для тех, кто любит ароматные напитки, можно приготовить настойку с ванилью. Сделать ее не сложно.

На 0,5 литра водки нужно взять:

• Крупнолистовой черный чай — 4 ст. ложки
• Ванилин — пакетик

Чай засыпают в водку, туда же добавить ванилин. Настаивают спиртовую смесь 4-5 дней в темном месте. Тара должна быть герметично закрыта.

После этого настойку обязательно отфильтровать. Должен получиться напиток темного цвета с легким ароматом ванили. По вкусу будет напоминать бренди.

Можно использовать для этого рецепта и самогон, только если он прошел несколько степеней очистки. Его крепость должна быть не более 45°. Настойка на чае из самогона получается такой же, как и на водке.

Настойка на зеленом чае

Зеленый чай богат антиоксидантами, витаминами, поэтому многие предпочитают использовать его для приготовления настоек. Настойка на зеленом чае обладает тонизирующими свойствами. В качестве аперитива она повысит аппетит.

Для приготовления можно взять спирт, самогон или водку. Содержание спирта должно быть не менее 38%, но и не более 42%.

На литр напитка берем:

• Зеленый высокогорный чай — 30 г
• Сахар кусковой — 200 г

Налить водку в банку, засыпать туда же чай и сахар. Размешать. В холодном и темном месте смесь должна настояться в течение недели. Банку нужно герметично закрыть. Время от времени можно проверять настойку, встряхивая банку. После фильтрации напиток переливают в бутылку, закупоривают. Хранят в холодильнике.

Многим может показаться, что рецепт настойки самогона на чае содержит слишком много сахара. Действительно, настойка получится крепкой и будет напоминать ликер. Можно снизить количество сахара до 50-70 г. Можно использовать и обычный сахарный песок, но он не дает напитку особую нотку, какую может придать только сахар-рафинад.

Настойка на спирту чая с мятой

С зеленым чаем получается приятная настойка на спирту с добавлением мяты и лайма. Для приготовления нужно взять:

• 1 литр водки
• Зеленый чай — 2 ст. ложки
• Листики свежей мяты
• Сахар — 200 г
• Лимон или лайм — 1 шт.

Настойка водки на зеленом чае с мятой готовится так:

1. Сначала нужно размять в банке листочки мяты. Она пустит сок.
2. С лайма снять цедру, а из плода выжать сок.
3. Добавить сок к мяте, туда же засыпать чайные листья.
4. Залить водкой.
5. Сахар развести 200 мл теплой воды, полученный раствор влить аккуратно в смесь.
6. Добавить цедру лайма.
7. Закрыть крышкой и убрать на неделю в темное место.
8. Отфильтровать через марлю.

Настойка на чае каркаде

Такая настойка готовится с использованием корицы и других специй. Она получается тонизирующей, 30 мл настойки поможет взбодриться, вернуть жизненные силы.

• Чай каркаде — 2 ст. ложки
• Немного корицы
• Немного мускатного ореха
• Сахар — 200 г. Можно заменить сахар хорошим медом.

Чай и специи перемешивают, засыпают в банку. Все заливают спиртом или водкой. Добавляют растопленный мед или разведенный с водой сахар. Все тщательно перемешивают. Банку закрывают. Настаиваться чайная настойка должна не менее 10 дней в темном прохладном месте. Лучше подержать ее подольше (до 3 недель). После фильтрации напиток разливают в красивые бутылки и проводят дегустацию. Настойка самогона на чае каркаде получается красивого, насыщенного оттенка, гости не сразу догадаются, из чего она приготовлена.

Сладкая настойка из японского зеленого чая

Сладкие сорта японского листового зеленого чая, такие, как сентя Сё, Гёкуро, Фукамуситя, подходят для приготовления ликера.

На 0,7 литра водки или чистого самогона берем:

• Листовой японский чай — 6 ч. ложек
• Сахар — 150-200 г
• Вода — 50 мл для сиропа

Тем, кто хочет придать напитку особенный привкус, можно посоветовать заменить сахар медом. От вида меда будет зависеть и аромат напитка.

1. Чай засыпать в банку. Залить все водкой. Герметично закупорить емкость. Затем несколько раз ее встряхнуть, чтобы листья чая хорошо распределились в жидкости. Оставить настой на 10 часов, лучше на ночь, но не дольше. Танины, которые выделяет чай, может придать напитку слишком вяжущий вкус.
2. Утром приготовить сахарный сироп. Для этого сахар залить водой и растворить на медленном огне. Дать остыть.
3. Настой отфильтровать. Для этого можно использовать марлю в несколько слоев. А можно обычный чайный или кофейный фильтр, он тоже не пропустит листочки.
4. Настойка из самогона на зеленом чае смешивается с сахарным сиропом. Перемешивается.

Такую настойку можно использовать для приготовления сложных коктейлей, а также в качестве аперитива. Подают в маленькой ликерной рюмке, можно в «рок-глассе» со льдом.

Настойка чая на вине

Многим может показаться странным настаивание чая на вине. На самом деле вино с чаем уже давно выпускается известными виноделами. В винных коллекциях можно встретить белое вино с зеленым чаем, красное вино с ройбушем. Они дополнены фруктовыми нотками, сладостью меда. Получается непревзойденный букет, который способны оценить только истинные ценители вин.

Предлагаем попробовать приготовить собственное вино с чаем. Настойка чая на вине может быть приготовлена из любого качественного чая. Только для белого вина подойдут зеленые и белые чаи, улуны. Для мускатного белого вина можно взять Дарджилинг. К красным винам подойдут темные улуны, красные чаи, пуэр, индийский чай Ассам.

Какое вино выбрать? Тут выбор широк. Но отдать предпочтение стоит сухому вину, не очень дешевому, но и не коллекционному. Страна-производитель может быть любой: от Франции до Чили.

• Бутылка вина (0,7 мл)
• Листовой чай — 6 ч. ложек

Чайные листья засыпать в банку или другую емкость, залить вином и поставить настаиваться. В зависимости от вида чая процесс занимает от 6 до 8 часов. Затем можно открыть и попробовать. Если вкус устраивает, то можно приступить к фильтрации. Если нет, можно оставить еще на несколько часов.

Важно! Если настойка готовится на белом вине, настаивать ее нужно в холодильнике. Если на красном — оставить при комнатной температуре.

Вкус настойки чая на вине будет отличаться в зависимости от используемого вина и чая. Поэтому можно экспериментировать. Наиболее удачными, на наш взгляд, являются сочетания:

• Белое вино Рислинг + чай Те Гуань Инь + лепестки роз + ваниль
• Красное вино Пино-Наур + чай Ассам + корица + кардамон + какао-бобы

Мы рассказали о наиболее популярных рецептах настоек. Злоупотреблять ими, конечно, не стоит. Но подать к праздничному столу можно. Каждый сам сможет выбрать, какая настойка на чае на спирту ему больше понравилась, или отдать предпочтение винному напитку на чае.

Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов самого быстрого домашнего спиртного напитка – настойки чая на водке или самогоне, которая прекрасно сочетается с мясными блюдами и другой сытной закуской. Благодаря доступным ингредиентам каждый может порадовать себя и близких этим напитком.

Советую брать для настоек крупнолистовые сорта хорошего дорогого чая с выраженным ароматом. Используя чай в пакетиках или самые дешевые марки, вы только испортите спиртное, не получив должного результата.

Быстрый рецепт чайной настойки

Напиток готовится за 3-4 часа, обладает приятным мягким вкусом.

• водка (самогон) – 0,5 литра;
• черный листовой чай – 2 столовые ложки;
• сахар – 2 чайные ложки.

1. Добавить в водку черный чай, закрыть банку крышкой и настаивать 3-4 часа.

2. Засыпать сахар, хорошо перемешать.

3. Профильтровать настойку через несколько слоев марли и перелить в емкость для хранения.

Быстрый вариант

Ванильная чайная настойка

Несладкий крепкий напиток с интересным запахом.

• самогон (водка) – 0,5 литра;
• ванильный сахар – на кончике ножа;
• черный чай – 4 чайные ложки.

1. Насыпать в бутылку чай и ванильный сахар.

2. Налить хорошо очищенный самогон, водку или разбавленный спирт.

3. Поставить на 2-3 дня в темное теплое место.

4. Профильтровать через ватно-марлевый фильтр и разлить в бутылки для хранения.

Получается крепкая настойка с привкусом чая и ароматом ванили.

Ванильная чайная настойка

Настойка водки на зеленом чае

Обладает тонизирующим эффектом. Отлично повышает аппетит.

• сахар в кусочках – 200 грамм;
• сухой зеленый чай – 30 грамм;
• водка – 1 литр.

1. Всыпать в стеклянную банку зеленый чай и сахар.

2. Залить водкой.

3. Настаивать в холодном месте 5-6 дней.

4. Профильтровать настойку через марлю и разлить в бутылки.

Настойка на зеленом чае

Все три настойки могут храниться в холодильнике или подвале больше года.