Огород

В современном мире нам постоянно нужно множество вещей - телефон, зарядка и повербанк к нему, ноутбук, много карточек, как банковских, так и скидочных, а также мелочи, в которые можно включить средства личной гигиены, воду и прочее. Однако, носить это все в руках крайне неудобно. И тут на помощь приходят различные сумки, которые мы носим с собой, но все же наиболее комфортным вариантом, который позволит вместить все необходимое и обеспечит комфорт в ношении, является рюкзак.

Купить качественный утеплитель Роквул

Вопрос утепления зданий актуален для многих домовладельцев. Если здание имеет низкие теплоизоляционные свойства, находиться в нем зимой будет некомфортно. Однако данную проблему можно решить, используя качественные утеплительные материалы.

Продажа теплиц в Санкт-Петербурге

Выращивание домашних растений - это сложный процесс, требующий создания благоприятных климатических условий. Чтобы обеспечить оптимальную температуру для растений, используют специальные приспособления - теплицы. Современные модели теплиц создаются из различных материалов, среди которых стоит выделить поликарбонат.

Яичный блин с сыром на сковороде

Яркость цвета моркови показатель высокого содержания

Читайте также: I. Общие требования III. Экологические требования к технико-экономическому обоснованию проектирования объектов IV. Требования к организации приемки лекарственных препаратов в аптечных организациях IV. Требования к освещению VI. Требования к отпуску (реализации)лекарственных препаратов в аптечных организациях VI. Экологические требования при эксплуатации предприятий, сооружений и иных объектов VIII. Требования к персоналу аптечных организаций Абрикосы. Особенности строения. Требования к качеству. Авокадо . Особенности строения. Пищевая ценность. Требования к качеству. Болезни. Упаковка, маркировка и хранение. Алгоритм внедрения системы менеджмента информационной безопасности в соответствии с требованиями международного стандарта ISO/IEC 27001 Антропометрические требования в эргономике Базовые требования к диспетчерам архивов

ПЛАН

Болезни и повреждения

Лекция 10

Тема: Корнеплоды. Пищевая ценность. Экспертиза.

1 Требования к качеству моркови

2 Требования к качеству свеклы

Корнеплодами называют овощи, у которых в пищу используют утолщенный, разросшийся корень. К ним относят овощные растения из разных ботанических семейств: зонтичные — морковь, петрушка, сельдерей и пастернак; маревые — свекла; крестоцветные — брюква, редис, редька и репа.

Морковь (Daucus carota L.) — одна из основных овощных культур в России. Корнеплоды моркови обладают высокой питательной и диетической ценностью. Особенно богаты корнеплоды сахарами, содержание которых у лучших сортов достигает 12 %. Морковь является источником каротиноидов, в частности, /3-каротина, многих витаминов, минеральных веществ. Ежедневное употребление моркови укрепляет организм, повышает его сопротивляемость к инфекционным заболеваниям.

Вкусовые достоинства моркови обусловлены наличием в ней ароматических и фе-нольных соединений. В свежей моркови фенольных соединений немного, при хранении и особенно при увядании моркови количество их увеличивается, что приводит к появлению горечи. Энергетическая ценность моркови составляет 33 ккал/100 г съедобной части. Рекомендуемая норма потребления свежей моркови — 11 кг в год.

Корнеплоды моркови состоят из кожицы, внешнего слоя — коры, или мякоти, — и внутреннего слоя — сердцевины. Кора имеет большую пищевую ценность, чем сердцевина, поэтому предпочтительнее морковь с небольшой сердцевиной.

К основным признакам, используемым при идентификации хозяйственно-ботанического сорта моркови, относят: длину и форму корнеплодов, окраску, состояние поверхности, размер сердцевины, содержание каротина, сохраняемость, вкусовые достоинства. По форме корнеплоды могут быть округлыми, цилиндрическими, коническими; по длине различают короткие корнеплоды (каротели) — до 8 см, полудлинные — до 20 см и длинные — более 20 см. Каротели имеют небольшую сердцевину, ярко-оранжевую мякоть, но плохо сохраняются. Сорта с удлиненными корнеплодами хорошо сохраняются, но в большинстве своем имеют крупную сердцевину и грубоватую мякоть, из-за чего уступают другим сортам по вкусовым достоинствам.

Качество моркови свежей оценивают по ГОСТ 1721-85 &bЧитать далее